Дестилерията е мястото, където се произвеждат ракийните шедьоври на Комплекс "Старосел". Съоръжението работи на дърва и комбинира в себе си традиционни медни тръби и съвременна система за множествена дестилация. Резултатът е интензивно, меко, плодово питие, достойно да се конкурира с най-реномираните световни дестилати.
Винарската изба е сърцето на Комплекс "Старосел". От 2005г. насам майсторите винари се стремят да поставят стандарта на премиум и супер премиум вина в България. Комбинацията от многовековна традиция и качествено съвременно оборудване дава отличния резултат, любим на хиляди българи.